请阅读下列文字:在食用苹果、梨时,常会看到鲜嫩的果肉很快就变成暗褐色,这是植物的这些细胞存在的酚类物质发生了化学变化.本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的,但若组织细胞受损或衰老,结构解体时,酚氧化酶便有机会与酚类底物接触而使底物氧化成棕褐色的物质.
(1)上段文字中“本来细胞里酚氧化酶与酚类底物是分开存放的”你联想到学过的什么知识?即分开存放是由于细胞内具有___的缘故.这种“分开存放”的现象也表明细胞的这种结构具有___的特性,而这种特性是由细胞内的___决定的.
(2)细胞含有酚氧化酶,人们利用酚氧化酶活性可加工制作商品.请试回答,红茶制取过程中必须有“将细胞揉破”的关键过程(红茶颜色为褐色),揉破细胞的目的是___;绿茶制取过程中必须有热锅炒制的关键过程(绿茶颜色为绿色),热锅炒制的目的是___.
邮箱: 联系方式: