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下列叙述正确的是A.牛油是纯净物,是高级脂肪酸的高级醇酯B.工业上将牛油加氢制造硬化油C.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应液使石蕊试纸变蓝色D.判断油脂皂化反应
更新时间:2024-04-27 21:23:19
1人问答
问题描述:

下列叙述正确的是A.牛油是纯净物,是高级脂肪酸的高级醇酯

B.工业上将牛油加氢制造硬化油

C.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应液使石蕊试纸变蓝色

D.判断油脂皂化反应基本完成的现象是反应后静置,反应液不分层

孙跃华回答:
  D 解析:油脂是多种高级脂肪酸的甘油酯,是混合物而不是纯净物,构成油脂的是高级脂肪酸而不是高级醇,A选项不正确;液态油(不饱和高级脂肪酸甘油酯,通常是植物油)催化加氢可制得硬化油(饱和高级脂肪酸...
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